大理市市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布了餐飲服務(wù)食品安全紅黑榜第2期，共有8家餐飲單位登上紅榜，13家餐飲單位被列入黑榜。本次榜單旨在通過(guò)公開表?yè)P(yáng)和批評(píng)，推動(dòng)全市餐飲行業(yè)提升食品安全管理水平，保障消費(fèi)者飲食安全。

紅榜單位包括“大理古城風(fēng)味餐廳”“蒼山腳下私房菜”等8家餐飲企業(yè)，這些單位在食品原料采購(gòu)、加工制作、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康管理等方面表現(xiàn)優(yōu)異。例如，紅榜單位普遍建立了完善的食品追溯制度，廚房操作間干凈整潔，餐具消毒規(guī)范，得到了監(jiān)管部門和消費(fèi)者的雙重認(rèn)可。上榜紅榜不僅是對(duì)企業(yè)自身管理水平的肯定，也為其他餐飲單位樹立了學(xué)習(xí)標(biāo)桿。

黑榜單位則因存在食品儲(chǔ)存不當(dāng)、衛(wèi)生條件差、從業(yè)人員未持健康證上崗等問(wèn)題被通報(bào)。具體問(wèn)題包括：部分黑榜單位冷藏設(shè)備溫度不達(dá)標(biāo)，生熟食品混放；操作間地面油污堆積，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)；個(gè)別單位甚至使用過(guò)期原料。市場(chǎng)監(jiān)督管理局已責(zé)令這些單位限期整改，并將在后續(xù)進(jìn)行復(fù)查，對(duì)整改不到位的依法嚴(yán)肅處理。

大理市市場(chǎng)監(jiān)督管理局表示，紅黑榜制度是強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全社會(huì)共治的重要舉措。通過(guò)定期發(fā)布榜單，既激勵(lì)了餐飲單位自律經(jīng)營(yíng)，也提高了公眾的監(jiān)督參與度。消費(fèi)者在就餐時(shí)可通過(guò)官方渠道查詢紅黑榜信息，選擇放心單位，共同營(yíng)造安全、健康的餐飲環(huán)境。

大理市將繼續(xù)完善紅黑榜評(píng)價(jià)機(jī)制，擴(kuò)大覆蓋范圍，并探索與信用體系建設(shè)相結(jié)合，推動(dòng)餐飲行業(yè)持續(xù)向好發(fā)展。